سوء تغذیه 20ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 20

سوء تغذیه

سوء تغذیه یکی از مهمترین علل مرگ و میر و ناتوانی در کودکان می باشد . عدم تعادل بین مواد غذایی و انرژی مصرفی با نیاز بدن برای رشد ، نگهداری وعملکرد اعضای بدن ، عامل ایجاد این ناهنجاری است .کاوشیکور و ماراسموس ۲ نمونه از کمبود انرژی - پروتئین از این بیماری می باشند . اختلاف بین این دو نمونه بر اساس عدم وجود ادم و تورم بین بافتی است که در کواشیوکور این ادم وجود دارد ولی در ماراسموس این علامت را نداریم .

سوء تغذیه یکی از مهمترین علل مرگ و میر و ناتوانی در کودکان می باشد . عدم تعادل بین مواد غذایی و انرژی مصرفی با نیاز بدن برای رشد ، نگهداری وعملکرد اعضای بدن ، عامل ایجاد این ناهنجاری است .کاوشیکور و ماراسموس ۲ نمونه از کمبود انرژی - پروتئین از این بیماری می باشند . اختلاف بین این دو نمونه بر اساس عدم وجود ادم و تورم بین بافتی است که در کواشیوکور این ادم وجود دارد ولی در ماراسموس این علامت را نداریم . ماراسموس بدنبال عدم دریافت پروتئین و کالری است ولی کاوشیکور بدنبال عدم مصرف کافی پروتئین است . اگر چه بعضی علامتها بین دو نمونه متفاوت است ولی در واقع مارسموس حاصل تطابق بدن با گرسنگی است ولی کاوشیکور ، حاصل عدم تطابق بدن با گرسنگی می باشد . در این بیماران کمبود ریزمغذیها مثل آهن ، ید ، روی و نیز ویتامین ها مثل ویتامین A و D وجود دارد . اختلال یونی نیز در این بیماران دیده می شود مثل یونهای سدیم ، کلر ، پتاسیم ، هیدروژن . سوء تغذیه هر اندام را حقیقتاً تحت تأثیر خودش قرار می دهد . اسیدهای آمینه محصول پروتئینها هستند که در عملکرد اندامها نقش مهمی دارند . همچنین رشد سیستم ایمنی و عملکرد فیزیولوژی اندامها تحت تأثیر این مواد می باشند .

* اهمیت بیماری

سازمان بهداشت جهانی تعداد کودکان مبتلا به سوء تغذیه را در جهان حدود ۱۵۰ میلیون نفر گزارش کرده است . حدود ۳۰ درصد کل کودکان زیر ۵ سال در کشورهای در حال توسعه وزنشان نسبت به سنشان کمتر از نرمال است و دو سوم از این گروه در آسیا زندگی می کنند که ۵ برابر میزان در کشورهای پیشرفته می باشد و بقیه در آفریقا زندگی می کنند . این کودکان از نظر رشد وزنی و رشد قدی دچار اختلال می باشند . این کودکان نقص در عملکرد ایمنولوژیکی دارند . این کودکان دچار اختلال رفتاری ، از جمله بی قراری ، عصبانیت ، هیجان و عدم توجه کافی هستند . تقریباً ۵۰ درصد از ۱۰ میلیون مرگ در کودکان زیر ۵ سال بدنبال سوء تغذیه رخ می دهد .

* در ایران :

۳۰ درصد از کودکان دچار فقر تغذیه ای از نوع پروتئین و انرژی هستند که ۱۱ درصد بصورت متوسط تا شدید دچار این مشکل هستند . ۱۳ تا ۵۳ درصد از دختران و زنان ، ۱۲ تا ۳۰ درصد از کودکان و ۸ درصد از مردان دچار کم خونی ناشی از سوء تغذیه هستند . ۲۰ تا ۷۰ درصد از کل کودکان ایرانی درجاتی از گواتر را دارند . مرگ و میر کودکان زیر ۵ سال در سال ۲۰۰۰ به میزان ۳۵ در هزار کودک بدنیا آمده می باشد . ۱۰ دردص کودکان زیرخط رشد وزن و ۱۶ درصد زیر خط قد نرمال هستند . که در روستاها بیشتر از شهر می باشد . نسبت وزن به قد نرمال در سنین نوجوانی خیلی کمتر از نرمال می باشد . فقط ۲۰ درصد از مردم از لحاظ میزان و نوع تغذیه ( پروتئین و انرژی ) در حد مناسب هستند .

در ایران سه عامل مهم سوء تغذیه شامل :

۱ - عدم دسترسی به غذای کافی و مناسب از لحاظ پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات

۲ - عدم رسیدگی و نگهداری مناسب کودکان در دوران رشد از طرف والدین . هم حمایتهای جسمی و هم حمایتهای روانی ،

۳ - عدم وجود سیستمهای مناسب سرویس دهنده سلامتی بخصوص آب و بهداشت محیط )

* علل :

عدم تغذیه کافی که شایعترین علت در کشورهای در حال توسعه است . تغذیه کافی از لحاظ میزان و کیفیت غذای خوراکی ( پروتئین ۱۵-۱۱ درصد ، چربی ۲۵-۲۰ درصد و کربوهیدراتها ۷۰-۶۰ درصد ) و نیز بهداشت غذا در جهت جلوگیری از عفونتها اهمیت دارد . بیماری های مزمن نیز مثل بیماری های مزمن کلیوی ، عصبی - عضلانی ، قلبی - مادرزادی ، سرطانها و بیماریهای متابولیک مادرزادی و فیبروزسیستیک از علل مهم سوء تغذیه می باشند .در کواشیوکورعدم دریافت پروتئین خوراکی کافی و یا عدم جذب مناسب پروتئین از طریق اسهال مزمن یا عفونتهای روده ای و یا از دادن پروتئین مثل خونریزی ، سوختگی و عدم ساخت پروتئین کافی در بدن بدنبال بیماریهای کبدی بوجود می آید .علائم و نشانه ها : این بیماران دچار ضعف رشد وزنی و نقص در رشد قدی هستند ، تغییرات رفتاری بصورت بی قراری و عدم توجه کافی همراه با اختلال اضطراب ، بی علاقگی ( آپاتی ) و کاهش توجهات اجتماعی همراه است . علائم مربوط به کمبود ریزمغذیها و ویتامینها شامل :

آهن : علائم شامل : بی حسی ، کم خونی ، سردرد ، کاهش عملکرد شناختی و تورم زبان ، تغییرات ناخن دست

ید : گواتر ، تأخیر در رشد و تغییرات و نقص فکری - مغزی

ویتامین آ : شب کوری ، ضایعات قرنیه چشم ، نقص در رشد و تغییرات مو دیده می شود .

ویتامین د : عدم رشد کافی ، ریکتز ، کمبود کلسیم

اسیدفولیک : تورم زبان ، کم خونی و اختلال عصبی - عضلانی

از دیگر علائم کاهش بافت زیرجلدی در پاها ،‌ دستها ، باسن و صورت . این بیماران ادم در انتهای اندامها دچار ادم می باشند .

در دهان تغییرات کنار لبها ،‌روی زبان و آتروفی پرزهای زبانی مشاهده می شود .

تغییرات در شکم بصورت اتساع شکمی ثانویه به ضعف ماهیچه های شکمی ظاهر شده و نیز علائم بزرگی کبد را مشاهده می کنیم .

تحقیق در مورد سوالات درس بیوشیمی رشته ی کشاورزی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 4 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

سوالات درس بیوشیمی رشته ی کشاورزی

1-فراوانترین کاتیون داخل سرم خون انسان کدام است؟

الف) ب) ج) د)

2-فشار اسمزی یک محلول از چه رابطه ای بدست می آید ؟

الف)=nMRTת ب)=MRTת ج)PV=nRT د)هیچکدام

3-علوفه ی خشک شده در زمینهای حاوی کدام عنصر منشاء مسمومیتهای چهار پایان است؟

الف)Si ب)Se ج)S د)Sc

4-در بیوسنتز کلروفیل کدام عنصر شرکت نمی کند؟

الف)Cu ب)Fe ج)Mn د)Co

5-برای سنتز تریپتوفان کدام عنصر ضروری است؟

الف)Cu ب)Zn ج)Fe د)Mn

6-از کدام فرمول زیر می توان برای محاسبه ی PH اسیدی ضعیف استفاده نمود؟

الف)PH=PK+log Ca/Cs ب)PH=PK-log Ca/Cs

ج)PH=½(PKa=log Ca) د)POH=½(PKb-logCb)

7-کدامیک از هورمونهای زیر گلیکوپروتئین است؟

الف)TSH ب)FSH ج)LH د)

8-کدامیک از قندهای زیر مونوساکارید پنتوز است؟

الف)ساکارز ب)فروکتوز ج)گزیلوز د)مانوز

9-سوربیتول در اثر احیا کدام مونوساکارید ایجاد می شود؟

الف)مانوز ب)گزیلوز ج)فروکتوز د)ریبوز

10-کدامیک از ویتامینهای زیر کربوهیدراتها می باشد؟

الف)A ب)B ج)C د)D

11-کدامیک از پلی ساکاریدهای زیر بیشتر در زنجبیل وجود دارد؟

الف)گلیکوژن ب)نشاسته ج)فلئان د)اینولین

12-کدامیک از پلی ساکاریدهای زیر ضد انعقاد است؟

الف)هیالورونیک اسید ب)هپارین ج)کندرای تین سولفات د)اینولین

13-رامینوز کدامست؟

الف)F-G-Cal ب)F-G-C ج)Cal-F-G د)C-G-F

14-تره هالوز در شیرابه ی کدام گیاهان وجو دارد ؟

الف)جلبکها و قارچها ب)اسفناج ج)نخود و باقلا د)سیب زمینی ترشی

15-کدام گزینه در ساختمان مواد پکتیک وجود ندارد؟

الف)گالاکتانها ب)آرابانها ج)گالاکتوروفانها د)مانانها و گلوکومانها

16-کدام نوع از لیپید استری شدن داخلی هیدروکسی اسیدها حاصل می شود؟

الف)مومها ب)کوتین ج)استزوئیدها د)ترپنها

17-اسید ابسیسیک جزء کدام دسته از ترپنها است؟

الف)مونوترپن ب)سزکویی ترپن ج)دی ترپن د)تری ترپن

18-ژیبرلینها جزء کدام دسته از ترپنها هستند؟

الف)مونوترپن ب)سزکویی ترپن ج)دی ترپن د)تری ترپن

19-کدامیک از موارد زیر اسکالوئیدی با ساختار ترپنی است؟

الف)اسید ژیبرلیک ب)ایتزین ج)اسکوالن د)لیمونن

20-کدامیک از اسیدهای چرب زیر ضروری ترین اسید چرب برای انسان است؟

الف)اسید اولئیک ب)اسید لینولئیک ج)اسید لینولنیک د)اسید آراشیدونیک

21-فراوانترین فسفولیپید نیمه ی خارجی غشا چیست؟

الف)کاردیولیپین ب)سفالین ج)لسیتین د)استروئید

22-سربروزیدها جزء کدام دسته از لیپیدها می باشند؟

الف)استروئید ب)ترپن ج)گلیکولیپید د)فسفولیپید

23-کدامیک از آمینواسیدهای زیر گوگرد دار است؟

الف)Thr ب)Cys ج)Ser د)Asp

24-ردیف مکرر آمینواسیدهای کلاژن کدام است؟

الف)Pro-x-y ب)Gly-x-y ج)Lys-x-y د)هیچکدام

25-عامل استحکام و ایجاد ساختار نو دوم پروتئین ها چیست؟

الف)پیوند هیدروفوب ب)پیوند هیدروژنی ج)یونی د)واندروالسی

26-در ساختمان هم چند متیل وجود دارد؟

الف)3 ب)4 ج)5 د)2

27-حلالهای آلی از چه طریق باعث دناتوره شدن پروتئینها می گردند؟

الف)یونی ب)هیدروفوب ج)هیدروژنی د)کووالانسی

28-در حضور مهار کننده ی برگشت ناپذیر Km و Vmax آنزیم چه تغییری می کند؟

الف) Km افزایش و Vm ثابت ب)Kmزیاد و Vm کاهش

ج)Kmثابت و Vm کاهش د)Kmکاهش و Vm کاهش

29-کینازها جزء کدام طبقه ازآنزیمها می باشند؟

الف)هیدرولازها ب)ترانسفرازها ج)لیگازها د)اکسیدوردوکتازها

30-عمل مالیک آنزیم چیست؟

الف)تبدیل پیرووات به مالات ب)تبدیل فسفوانول پیرووات به مالات

ج)تبدیل گلوتامات به α-کتوگلوتارات د)تبدیل مالات به اگزالواستات

31-ADP کدام آنزیم چرخه ی سیتریک اسید را فعال می کند؟

الف)سیترات سنتتاز ب)آکونیتاز ج)ایزوسیترات دهیدروژناز د)Kc-αدهیدروژناز

32-کدامیک از موارد زیر جزء چرخه ی کربس نیست؟

الف)سوکسینات ب)فومارات ج)فرمات د)اگزالواستات

33-کدامیک از موارد زیر از طریق کمپلکسIV زنجیره ی تنفسی باعث مهار آن نمی شوند؟

الف)سیانور ب)روتنون ج)هیدروژن سولفید د)کربن مونواکسید

34-حاصل واکنش مقابل چیست؟........... اسید ایزوسیتریک

الف)α-کتوگلوتارات ب)اگزالات+سوکسینات

ج)سوکسینات+گلی اگزالات د)مالات+سوکسینات

35-در گیاهان کدام چرخه باعث تبدیل لیپیدها به گلوسیدها می شود؟

الف)کربس ب)کوری ج)گلی اوکسیلیک د)گلوکونئوژنز

36-منشاء هیدروژنهای مواد آلی (هیدروکربنها و.....)موجود در گیاهان و بدن جانوران از چیست؟

الف)آب ب) ج)الکل د)اوره

37-کدام عنصر بیشتر در جلبکهای دریایی و گیاهان شورپسند وجود دارد و در بقیه ی گیاهان کم است؟

الف)Na ب)K ج)Ca د)P

38-خوردن علوفه ی خشک شده در زمینهای حاوی کدام عنصر منشاء مسمومیتهای چهار پایان است؟

الف)سدیم ب)سلنیم ج)سیلیسیم د)سرب

39-تنها شکل قابل جذب فسفر توسط گیاهان کدامست؟

الف)فسفیتها ب)فسفاتها ج)اکسیدهای فسفر د)هیچکدام

40-کدام عنصر به عنوان کاتالیزور در فتوسنتز در احیای آب دخالت دارد؟

الف)B ب)Cl ج)Mn د)Ca

41-نام آنزیم واکنش مقابل چیست؟ UDP+ساکارز فروکتوز+گلوکز UDP-

الف)سوکروز فسفاتاز ب)سوکروز فسفاسنتتاز ج)سوکروز سنتتاز د)گلوکزپیروفسفریلاز

CH –C-COOH

42- H فرمول چیست؟

N

الف)Tyr ب)Trp ج)Phe د)Asp

سوالات تشریحی

1-چرخه ی گلی اگزالات را رسم کنید(با تمام مشخصات و توضیحات).

2-چرخه ی کربس را رسم کنید(با تمام مشخصات).

3-در مورد چند نمونه از پروتئینهای گیاهی توضیح دهید.

4-اثر مهارکننده ها بر آنزیمها را با رسم نمودارهای مربوطه توضیح دهید.

5-احیا و انواع اکسیداسیون مونوساکاریدها را ذکر مثال توضیح دهید.

6-واکنشهای تولید ساکاروز را بنویسید(3واکنش)

7-واکنشهای سنتزنشاسته را بنویسید وتوضیح دهید.

8-انواع آمیلازها و کار آنها را بنویسید.

9-راه تولید اسدهای چرب در گیاهان را بنویسید.

10-کدام اسید آمینه در هنگام تولید در گروه گلوتامات قرار ندارد؟

الف)آرژنین ب)پرولین ج)هیسترین د)آسپارتات

11-واکنشهای تولید لیزین را بنویسید.(فرمولها لازم نیست)

12-واکنشهای تولید متیونین را بنویسید(بدون فرمولها)

13-واکنشهای احیا نیترات و تبدیل آن به را بنویسید؟

14-نحوه ی مصرف آمونیاک در گیاهان از طریق چرخه گلوتامات سنتتاز را بنویسید.

15-واکنش بین پیرووات و گلوتامات را بنویسید.