واضی فایل
دانلود کتاب، جزوه، تحقیق | مرجع دانشجوییواضی فایل
دانلود کتاب، جزوه، تحقیق | مرجع دانشجوییتحقیق در مورد محصولات لبنی می ماس 70 ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 76
رشته تحصیلی:
تکنولوزی مواد غذایی
عنوان کارورزی:
محصولات لبنی می ماس
نام دانشجو:
حدیث ناصحی
نام استاد راهنما:
مهندس حسینی
تاریخ:
تیر و مرداد1387
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فصل اول
مقدمه---------------------------------------------------4
تاریخچه محصولات----------------------------------------16
تاریخچه کارخانه------------------------------------------18
ظرفیت تولید---------------------------------------------20
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده---------------------------------21
کنترل کیفیت آنها--------------------------------------27
فصل سوم
خطوط تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
مختلف تولید------------------------------------------ 29
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب----------------------------36
فصل جهارم
تجهیزات آزمایشگاهی-------------------------------------51
انواع مختلف آزمایشات------------------------------------64
استانداردها---------------------------------------------66
فصل پنجم
نتیجه گیری---------------------------------------------68
انتقادات-------------------------------------------------69
پیشنهادات----------------------------------------------70
فصل ششم
منابع و مراجع--------------------------------------------71
فصل اول:
مقدمه
شیر ماده غذایی با ارزشی است که از بدو تولد انسان مورد استفاده قرار گرفته است ودر تغذیه کودکان غذایی کامل و برای بزرگسالان دارای نقش مهم و اساسی است .در بین انواع غذاهای مصرفی روزانه شیر متعادل ترین ترکیبات را دارد شیر حاوی مواد لازم برای تولید انرژی و رشد بوده و بعلت دارا بودن آنتی بادی های لازم نوزاد را از ابتلا به بیماریها محفوظ می دارد شیر یکی از منابع مهم تأمین کننده کلسیم و فسفر مورد نیاز انسان است در هر لیتر شیر گاو 1 تا 2/1 گرم کلسیم و 1 گرم فسفر وجود دارد . نسبت کلسیم به فسفر در شیر 1 تا 4/1 است که با توجه به نحوه جذب هر یک از این دو عنصر در بدن انسان از نظر تغذیه حائز اهمیت است .
مصرف شیر و فراورده های آن باعث افزایش طول عمر افزایش کارآیی جسمی و فکری ، کاهش بیماریهای عفونی کاهش پوکی استخوان و رشد مطلوب در کودکان و نوجوانان می شود از نظر تغذیهای مصرف یک لیوان شیر معادل مصرف یک لیوان ماست یادو لیوان دوغ است شیر مایعی مغذی است که از ترشح غدد پستان در پستانداران ماده بدست می آید هدف از پرورش گاو شیری تولید شیر با کیفیت بسیار خوب است که تا حد امکان با استفاده از غذا و نیروی کارگر کمتری صورت می گیرد . در حال حاضر در خوشبینانه ترین حالت سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور 95 کیلوگرم می باشدکه میزان توصیهشده توسط متخصصین تغذیه 165 کیلوگرم می باشد این در حالی است که سرانه مصرف در برخی کشورهای توسعه یافته اروپایی به مقادیر بالاتر از 300 میرسد . سهم اشتغالزایی مستقیم صنعت شیر شامل گاوداریها، مراکز جمع اوری شیر و کارخانه های فرآوری شیر حدود 20 درصد از کل اشتغال بخش کشاورزی و 8/2 درصد از کل اشتغال کشور است
پروتئین شیر
تحقیق درمورد بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو) 168 ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 173
رشته تحصیلی:
تکنولوزی مواد غذایی
عنوان کارورزی:
بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)
نام دانشجو:
حدیث ناصحی
نام استاد راهنما:
مهندس حسینی
تاریخ:
مرداد و شهریور 1387
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فصل اول
مقدمه------------------------------------------------- 5
تاریخچه محصولات----------------------------------------9
تاریخچه کارخانه---------------------------------------- 10
ظرفیت تولید------------------------------------------- 11
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده---------------------------------12
کنترل کیفیت آنها----------------------------------------17
فصل سوم
تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
خطوط مختلف تولید------------------------------------------ 31
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب-----------------------------32
فصل جهارم
تجهیزات آزمایشگاهی-----------------------------------33
انواع مختلف آزمایشات------------------------------------63
استانداردها-------------------------------------------- 136
فصل پنجم
نتیجه گیری-------------------------------------------- 166
انتقادات------------------------------------------------167
پیشنهادات----------------------------------------------168
فصل ششم
منابع و مراجع-------------------------------------------- 169
فصل اول:
مقدمه
غلات
غلات در واقع گونه ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخه ی زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.
گونه های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می شوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.
تحقیق درمورد بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو) 168 ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 173
رشته تحصیلی:
تکنولوزی مواد غذایی
عنوان کارورزی:
بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)
نام دانشجو:
حدیث ناصحی
نام استاد راهنما:
مهندس حسینی
تاریخ:
مرداد و شهریور 1387
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فصل اول
مقدمه------------------------------------------------- 5
تاریخچه محصولات----------------------------------------9
تاریخچه کارخانه---------------------------------------- 10
ظرفیت تولید------------------------------------------- 11
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده---------------------------------12
کنترل کیفیت آنها----------------------------------------17
فصل سوم
تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
خطوط مختلف تولید------------------------------------------ 31
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب-----------------------------32
فصل جهارم
تجهیزات آزمایشگاهی-----------------------------------33
انواع مختلف آزمایشات------------------------------------63
استانداردها-------------------------------------------- 136
فصل پنجم
نتیجه گیری-------------------------------------------- 166
انتقادات------------------------------------------------167
پیشنهادات----------------------------------------------168
فصل ششم
منابع و مراجع-------------------------------------------- 169
فصل اول:
مقدمه
غلات
غلات در واقع گونه ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخه ی زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.
گونه های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می شوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.
تحقیق درمورد بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو) 168 ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 168
رشته تحصیلی:
تکنولوزی مواد غذایی
عنوان کارورزی:
بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)
نام دانشجو:
حدیث ناصحی
نام استاد راهنما:
مهندس حسینی
تاریخ:
مرداد و شهریور 1387
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فصل اول
مقدمه------------------------------------------------- 5
تاریخچه محصولات----------------------------------------9
تاریخچه کارخانه---------------------------------------- 10
ظرفیت تولید------------------------------------------- 11
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده---------------------------------12
کنترل کیفیت آنها----------------------------------------17
فصل سوم
تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
خطوط مختلف تولید------------------------------------------ 31
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب-----------------------------32
فصل جهارم
تجهیزات آزمایشگاهی-----------------------------------33
انواع مختلف آزمایشات------------------------------------63
استانداردها-------------------------------------------- 136
فصل پنجم
نتیجه گیری-------------------------------------------- 166
انتقادات------------------------------------------------167
پیشنهادات----------------------------------------------168
فصل ششم
منابع و مراجع-------------------------------------------- 169