آموزش نحوه تهیه پروپوزال پژوهشی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

آموزش نحوه تهیه پروپوزال پژوهشی

پروپوزال چیست؟

فرمتی است که محقق از طریق آن اطلاعات مربوط به خود اطلاعات ، مربوط به مساله تحقیق و روش انجام آن ،اعتبارات مورد نیاز برای انجام تحقیق را به اطلاع مسئول ذیربط می رساند.

در باره چه چیزی پروپوزال بنویسیم؟

حساسیت در برابر اتفاقات روزمره زندگی

تامل در آمار مربوط به موضوعات فرهنگی و اجتماعی

توجه به شکایات و انتقادات

توجه به فراخوان پژوهش سازمانهای مختلف

معرفی بخش اول پروپوزال

عنوان طرح پژوهشی (موضوع تحقیق + جامعه آماری + دوره زمانی مورد بررسی)

پیشنهاد دهنده (بهتر است محقق زیر نظر یک موسسه پژوهشی تحقیق کند تا به صورت انفرادی)

سوابق شغلی محقق (تجربه + فرصت انجام تحقیق)

تالیفات (کتاب و مقاله) و سوابق پژوهشی محقق(توانایی انجام تحقیق)

نشانی محقق(برای انجام تحقیقات در خارج از محل سکونت بسیار مهم است.)

اسامی همکاران و مشاوران طرح

بیان مساله تحقیق

برای تعریف و تجزیه یک مساله بهتر است آن را در قالب یک یا دو پرسش آغازی با سه دسته افراد در میان بگذاریم (اعضای جامعه آماری ، کارشناسان و افراد مرتبط با جامعه آماری ومحققین و مدرسین)

بیان مساله به معنای آشکارسازی پیامدهای منفی موضوع مورد بررسی است. هرچقدر عملیات مزبور مستندتر و با جزئیات بیشتر باشد ارزش آن بیشتر خواهد بود. آمار و ارقام مندرج در بیان مساله نیز باید مستند باشد.حجم مطالب این قسمت بهتر است در حد یک تا 2 صفحه باشد.

سوالات تحقیق

سوالات تحقیق حول شش محور طراحی می شوند.(1-چقدر2-چگونه3-چرا4-کی5-کجا6-چه کسانی)

تجزیه مساله می تواند به طراحی سوالات دقیق کمک بیشتری بنماید.ترکیب محورهای شش گانه قبل می تواند منجر به سوالات دقیق تری بشود.سوالاتی که پاسخ آنها ارزش کاربردی بیشتری دارد بهتر است در ابتدا آورده شود.

اهداف تحقیق

اهداف تحقیق به مواردی اشاره دارد که قرار است در پایان تحقیق توسط محقق حاصل شود.اهداف تحقیقات در علوم انسانی غالبا از جنس حصول شناخت و زمینه سازی برای کاربست هستند. اهداف تحقیق در واقع ترجمان سوالات تحقیق هستندو به دو دسته اصلی و فرعی قابل تقسیم هستند.

اهمیت و ضرورت تحقیق

اهمیت تحقیق را می توان از طریق تعداد افرادی که با مساله تحقیق درگیر هستند و همچنین به تعدد پیامدهای منفی ناشی از مساله نشان داد.

ضرورت تحقیق یعنی دلایل انجام تحقیق در زمان پیشنهادی (اگر انجام تحقیق مدتی به تعویق بیافتد چه مشکلاتی ایجاد خواهد شد).

پیشینه تحقیق

پیشینه تحقیق را می توان به دو بخش موضوعی و روشی تقسیم نمود.دسترسی به پیشینه موضوعی کاملا مرتبط بسیار دشوار است.

در مطالعات اکتشافی می توانید از صاحبنظران در باره منابع مرتبط و حتی کلیدواژه های مناسب پرس و جو کنید.

برای پرهیز از اتلاف وقت در مطالعه پیشینه به دنبال پاسخ برای سوالات تحقیق خود باشید.

معیار گزینش پیشینه ارتباط آن با سوالات تحقیق است.

پیشینه حتما باید دارای جمع بندی و تحلیل باشد و در پایان آن مزیت تحقیق فعلی بر آنها استدلال شود.

چارچوب نظری

در پروپوزالهای تبیینی (علی یا پیامدی) آوردن خلاصه چارچوب نظری می تواند ضریب تصویب طرح را افزایش دهد.

برای دستیابی به چارچوب نظری مناسب باید مساله تحقیق را انتزاع کرد.صورتهای انتزاعی اکثر مسائل علوم اجتماعی در سطح خرد احساس اندیشه و عمل است. در سطح میانه می توان از کارآیی. ارزشها و هنجارها. انسجام نام برد.

در تحقیقات توصیفی می توان چارچوب مفهومی تحقیق را در این قسمت ذکر کرد. چارچوب مفهومی به بیان تشابهات و تمایزات مفهوم مورد بررسی با مفاهیم مشابه می پردازد.

فرضیات تحقیق

فرضیات تحقیق در حکم پاسخ به سوالات علی تحقیق هستند.فرضیات باید مبتنی بر چارچوب نظری یا پیشینه تحقیق باشند.

بهتر است بعد از هر فرضیه مکانیسم علی تاثیرگذاری متغیر مستقل بر وابسته مشخص شود.

فرضیات جهت دار دقیق ترندو واحد تحلیل در متغییرهای مستقل و وابسته بهتر است یکی باشد.

روش تحقیق

طرح تحقیق مناسب برای پژوهش خود انتخاب نمایید( 1-طرح ازمایشی2-طرح شبه آزمایشی3-طرح پیمایشی 4-طرح تحلیل محتوا)

نوع تحقیق را مشخص کنید. توصیفی است یا تبیینی؟ کاربردی است یا بنیادی؟ چه داده هایی قرار است در تحقیق شما گردآوری شود؟

روشهای تجزیه و تحلیل داده ها

روشهای آماری باید متناسب با سوالات و فرضیات تحقیق باشد.بهتر است دقیقا اشاره شود برای هر یک از سوالات و فرضیات تحقیق از چه روش آماری استفاده می شود.

ابزار گردآوری داده ها

ذکر نوع ابزار اگرچه ضرورت دارد ولی کافی نیست.محقق باید نحوه تهیه ابزار و مراحلی را که برای تهیه آن طی خواهد شد ذکر نماید.باید به نحوه تامین روایی و پایایی ابزار گردآوری اشاره داشته باشد.ابزار گردآوری باید متناسب با موضوع مورد مطالعه و طرح تحقیق باشد.

جامعه آماری و شیوه نمونه گیری

در بیان جامعه آماری باید به واحدهای تحلیل اشاره نمود و نه واحدهای مشاهده.در صورتی که فهرستی از واحدهای نمونه موجود باشد می توان از شیوه های تصادفی استفاده نمود.برای نمونه گیری طبقه ای باید ملاک قانع کننده ای برای طبقه بندی ارائه داد.حجم دقیق نمونه با اتکا به نتایج تحقیقات پیشین یا تحقیق مقدماتی قابل محاسبه است و ذکر فرمول نمونه گیری در این قسمت اعتبار پروپوزال را افزایش می دهد.

مراحل اجرا و زمانبندی تحقیق

مدت اجرای یک تحقیق نباید بیش از یکسال باشد.

برخی مراحل تحقیق نیازی به رعایت تقدم و تاخر ندارد.به عنوان مثال تهیه پیشینه و چارچوب نظری و بخشی از مراحل نمونه گیری می تواند تا حدودی به صورت همزمان صورت گیرد.

آموزش نحوه تهیه پروپوزال پژوهشی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

آموزش نحوه تهیه پروپوزال پژوهشی

پروپوزال چیست؟

فرمتی است که محقق از طریق آن اطلاعات مربوط به خود اطلاعات ، مربوط به مساله تحقیق و روش انجام آن ،اعتبارات مورد نیاز برای انجام تحقیق را به اطلاع مسئول ذیربط می رساند.

در باره چه چیزی پروپوزال بنویسیم؟

حساسیت در برابر اتفاقات روزمره زندگی

تامل در آمار مربوط به موضوعات فرهنگی و اجتماعی

توجه به شکایات و انتقادات

توجه به فراخوان پژوهش سازمانهای مختلف

معرفی بخش اول پروپوزال

عنوان طرح پژوهشی (موضوع تحقیق + جامعه آماری + دوره زمانی مورد بررسی)

پیشنهاد دهنده (بهتر است محقق زیر نظر یک موسسه پژوهشی تحقیق کند تا به صورت انفرادی)

سوابق شغلی محقق (تجربه + فرصت انجام تحقیق)

تالیفات (کتاب و مقاله) و سوابق پژوهشی محقق(توانایی انجام تحقیق)

نشانی محقق(برای انجام تحقیقات در خارج از محل سکونت بسیار مهم است.)

اسامی همکاران و مشاوران طرح

بیان مساله تحقیق

برای تعریف و تجزیه یک مساله بهتر است آن را در قالب یک یا دو پرسش آغازی با سه دسته افراد در میان بگذاریم (اعضای جامعه آماری ، کارشناسان و افراد مرتبط با جامعه آماری ومحققین و مدرسین)

بیان مساله به معنای آشکارسازی پیامدهای منفی موضوع مورد بررسی است. هرچقدر عملیات مزبور مستندتر و با جزئیات بیشتر باشد ارزش آن بیشتر خواهد بود. آمار و ارقام مندرج در بیان مساله نیز باید مستند باشد.حجم مطالب این قسمت بهتر است در حد یک تا 2 صفحه باشد.

سوالات تحقیق

سوالات تحقیق حول شش محور طراحی می شوند.(1-چقدر2-چگونه3-چرا4-کی5-کجا6-چه کسانی)

تجزیه مساله می تواند به طراحی سوالات دقیق کمک بیشتری بنماید.ترکیب محورهای شش گانه قبل می تواند منجر به سوالات دقیق تری بشود.سوالاتی که پاسخ آنها ارزش کاربردی بیشتری دارد بهتر است در ابتدا آورده شود.

اهداف تحقیق

اهداف تحقیق به مواردی اشاره دارد که قرار است در پایان تحقیق توسط محقق حاصل شود.اهداف تحقیقات در علوم انسانی غالبا از جنس حصول شناخت و زمینه سازی برای کاربست هستند. اهداف تحقیق در واقع ترجمان سوالات تحقیق هستندو به دو دسته اصلی و فرعی قابل تقسیم هستند.

اهمیت و ضرورت تحقیق

اهمیت تحقیق را می توان از طریق تعداد افرادی که با مساله تحقیق درگیر هستند و همچنین به تعدد پیامدهای منفی ناشی از مساله نشان داد.

ضرورت تحقیق یعنی دلایل انجام تحقیق در زمان پیشنهادی (اگر انجام تحقیق مدتی به تعویق بیافتد چه مشکلاتی ایجاد خواهد شد).

پیشینه تحقیق

پیشینه تحقیق را می توان به دو بخش موضوعی و روشی تقسیم نمود.دسترسی به پیشینه موضوعی کاملا مرتبط بسیار دشوار است.

در مطالعات اکتشافی می توانید از صاحبنظران در باره منابع مرتبط و حتی کلیدواژه های مناسب پرس و جو کنید.

برای پرهیز از اتلاف وقت در مطالعه پیشینه به دنبال پاسخ برای سوالات تحقیق خود باشید.

معیار گزینش پیشینه ارتباط آن با سوالات تحقیق است.

پیشینه حتما باید دارای جمع بندی و تحلیل باشد و در پایان آن مزیت تحقیق فعلی بر آنها استدلال شود.

چارچوب نظری

در پروپوزالهای تبیینی (علی یا پیامدی) آوردن خلاصه چارچوب نظری می تواند ضریب تصویب طرح را افزایش دهد.

برای دستیابی به چارچوب نظری مناسب باید مساله تحقیق را انتزاع کرد.صورتهای انتزاعی اکثر مسائل علوم اجتماعی در سطح خرد احساس اندیشه و عمل است. در سطح میانه می توان از کارآیی. ارزشها و هنجارها. انسجام نام برد.

در تحقیقات توصیفی می توان چارچوب مفهومی تحقیق را در این قسمت ذکر کرد. چارچوب مفهومی به بیان تشابهات و تمایزات مفهوم مورد بررسی با مفاهیم مشابه می پردازد.

فرضیات تحقیق

فرضیات تحقیق در حکم پاسخ به سوالات علی تحقیق هستند.فرضیات باید مبتنی بر چارچوب نظری یا پیشینه تحقیق باشند.

بهتر است بعد از هر فرضیه مکانیسم علی تاثیرگذاری متغیر مستقل بر وابسته مشخص شود.

فرضیات جهت دار دقیق ترندو واحد تحلیل در متغییرهای مستقل و وابسته بهتر است یکی باشد.

روش تحقیق

طرح تحقیق مناسب برای پژوهش خود انتخاب نمایید( 1-طرح ازمایشی2-طرح شبه آزمایشی3-طرح پیمایشی 4-طرح تحلیل محتوا)

نوع تحقیق را مشخص کنید. توصیفی است یا تبیینی؟ کاربردی است یا بنیادی؟ چه داده هایی قرار است در تحقیق شما گردآوری شود؟

روشهای تجزیه و تحلیل داده ها

روشهای آماری باید متناسب با سوالات و فرضیات تحقیق باشد.بهتر است دقیقا اشاره شود برای هر یک از سوالات و فرضیات تحقیق از چه روش آماری استفاده می شود.

ابزار گردآوری داده ها

ذکر نوع ابزار اگرچه ضرورت دارد ولی کافی نیست.محقق باید نحوه تهیه ابزار و مراحلی را که برای تهیه آن طی خواهد شد ذکر نماید.باید به نحوه تامین روایی و پایایی ابزار گردآوری اشاره داشته باشد.ابزار گردآوری باید متناسب با موضوع مورد مطالعه و طرح تحقیق باشد.

جامعه آماری و شیوه نمونه گیری

در بیان جامعه آماری باید به واحدهای تحلیل اشاره نمود و نه واحدهای مشاهده.در صورتی که فهرستی از واحدهای نمونه موجود باشد می توان از شیوه های تصادفی استفاده نمود.برای نمونه گیری طبقه ای باید ملاک قانع کننده ای برای طبقه بندی ارائه داد.حجم دقیق نمونه با اتکا به نتایج تحقیقات پیشین یا تحقیق مقدماتی قابل محاسبه است و ذکر فرمول نمونه گیری در این قسمت اعتبار پروپوزال را افزایش می دهد.

مراحل اجرا و زمانبندی تحقیق

مدت اجرای یک تحقیق نباید بیش از یکسال باشد.

برخی مراحل تحقیق نیازی به رعایت تقدم و تاخر ندارد.به عنوان مثال تهیه پیشینه و چارچوب نظری و بخشی از مراحل نمونه گیری می تواند تا حدودی به صورت همزمان صورت گیرد.

کارآفرینی تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 16

مقدمه

همان طور که می دانیم با پیشرفت علم و تکنولوژی تقریباً تمام نیازهای روزمره انسان تأمین شده است . چه آنهایی که نیاز اولیه هستند مانند خوراک و چه آنهائیکه نیازهای ثانویه هستند مانند تفریح. ولی چیزی که مهم است این است که بتوانیم در کوتاه ترین زمان و با کمترین هزینه این نیازها را برطرف کنیم.

خوراک یک نیاز اصلی برای انسان است و از این رو تولیدکنندگان زیادی رو به تولید مواد غذایی و خوراکی آورده اند مانند کیک که تقریباً در میان تمام مردم جهان به علت دسترسی آسان ، ارزانی قیمت، سالم بودن آن و... دارای مشتری است. جامعه امروز ما با جمعیت جوان خود و دانش آموزان و کودکان فراوان یکی از پر مصرف کننده ترین جوامع این کالا می باشد.

امید است که با تولید مناسب چه از نظر قیمت و چه از نظر کیفیت بتوانیم خدمتی به مردم جامعة ایران عرضه کرده باشیم.

مشخصه های طرح :

عنوان محصولات تولیدی : کیک اسفنجی و کلوچه

ظرفیت تولید : 240 تن در سال تعداد روز کاری : 270 روز

تعداد شیفت 2 نوبت در هر روز و هر شیفت 8 ساعت کاری

تهیه سرمایه شرکت :

با توجه ریز هزینه ها، تجهیزات، ساختمان و زمین و ... که به شرح زیر برآورد گردیده است. سرمایه ای معادل 4.065.500.000 ریال جهت راه اندازی خط تولید لازم می باشد.

لازم به ذکر است با تأیید طرح توجیهی و اقتصادی از طرف وزارت صنایع و معادن می توان از بانک رخواست تأمین اعتبار و استقراض نمود. و الباقی سرمایه را حداقل از طریق 3 شریک که از سهامداران شرکت می باشند تهیه نمود.

زمین 1000 متر 2.000.000.000 ریال

ساخت سالن تولید و ساختمان اداری 1.021.500.000 ریال

خرید ماشین آلات و تجهیزات تولید 1.004.000.000 ریال

خرید کامپیوتر ، میز و سایر اثاثیه 40.000.000 ریال

جمع کل سرمایه مورد نیاز 4.065.500.000ریال

با توجه به قانون، شرکتهای سهامی خاص می بایست در هنگام تشکیل شرکت 35% سرمایه شرکت را سهامداران تعهد و حداقل 20% آنرا نقداً پرداخت کنند. که این مبلغ 284.585.000 ریال می باشد.

ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز

دو عدد فر برقی که هر کدام 80.000.000 ریال است.

دو عدد دستگاه کلوچه زن که هر کدام 90.000.000ریال است.

دو عدد ماشین خمیرگیر که هر کدام 22.000.000ریال است.

یک عدد اکسر میسکر و خمیر زن کلوچه و قالب جمعاً به مبلغ 100.000.000ریال است.

یک عدد ترازوی یک تنی دیجیتال که 15.000.000 ریال است.

دو عدد میکسر کیک که هر کدام 40.000.000 ریال است.

یک عدد وانت برای توزیع کالا 50.000.000 ریال .

یک عدد دستگاه دوخت سلفون و بسته بندی 60.000.000ریال است.

سه دستگاه کامپیوتر و سایر اثاثیه اداری 40.000.000ریال .

یک عدد کمپرسور هوا به مبلغ 70.000.000 ریال.

یک عدد دستگاه رطوبت سنج PH به مبلغ 5.000.000 ریال

زمین و ساختمان :

خرید 1000 متر مربع زمین جهت ساخت سالن تولید و ساختمان اداری و .... از قرار هر متر مربعی 200 هزار تومان به مبلغ 200.000.000 تومان نیازمند است.

جدول مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی

نام ساختمان

زیر بنا (متر مربع)

هزینه هر متر مربع

هزینه کل (هزار ریال)

سالن تولید

انبارها

ساختمانهای اداری + مدیریت

سرویس بهداشتی و رختکن

نمازخانه و غذاخوری

محل زندگی سرایدار + ساختمان نگهبانی

تعمیرات و تأسیسات

آزمایشگاه

حیاط

400

160

150

28

37

10+40

65

20

90

500

1000

2500

1500

1500

1500

1000

2000

100

200.000

160.000

375000

42.000

55.500

75.000

65.000

40.000

9000

جمع

1000

هزار ریال

1021.500

انبارها شامل ، انبار محصول – مواد اولیه و انبار ملزومات میباشد .

ملاحظات اساسی برای تهیه برنامه های اقدام اضطراری

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 69

ملاحظات اساسی برای تهیه برنامه های اقدام اضطراری

الف: هدف

1- کلیات

وقایع اضطراری و جود دارند که می توانند بر سدها مؤثر واقع شود هنگامی که مردم در مناطقی زندگی می کنند که می تواند در معرض سیل ناشی از خرابی یا راه اندازی یک سد قرار گیرد یا امکان از دست دادن زندگی و خسارات به اموال وجود دارد منظور از این خطوط راهنما( دستورالعمل این است که برنامه ریزی قاطع و جامع برای اقدام اضطراری تشویق تا در حفظ جان افراد، تقلیل خسارات مالی در مناطقی که تحت تأثیر خرابی یا راه اندازی سد واقع می شوند کمک نماید.

یک برنامه اقدام اضطراری سندی می باشد که شرایط اضطراری بالقوه دارد یک سد شناسایی نموده و اقدامهای از پیش برنامه ریزی شده را که می بایست تعقیب شود تا خسارات جانی و مالی را به حداقل کاهش دهد را تشریح نماید. برنامه اقدام اضطراری یا کارهایی را که مالک سد می بایست انجام دهد تا مسائل سد را تعدیل و یا تخفیف دهد، برنامه ریزی مذکور شامل تشریفات و اطلاعاتی است که سد را در صدور هشدار اولیه وبیماریهای هشدار دهنده به مقامات مدیریت اضطراری مسئول پائین دستی سد در این رابطه با وضعیت اضطراری کمک می نماید. برنامه ریزی برای اقدام در صورت ضرورت به مقامات مدیریت اضطراری نشان دهد.

2-آمادگی اضطراری:

آماده باش اضطراری در هرجا که مردم در منطقه ای زندگی می کنند که می تواند در معرض طغیان سیل یا لعلت عملیات یا خرابی سد قرار گیرد آمادگی اضطراری می بایست وجود داشته باشد. عبارت اضطراری در اصطلاح راه اندازی سد عبارت است از جریان ناگهانی واقعی یا تهدیدکننده آب که به علت سانحه یا خرابی در یک سد یا دیگر ساختارهای حائل آب یا در نتیجه حالت طغیان تهدید کننده آب به هنگامی که خود سد در معرض خطر خرابی قرار ندارد، بوجود می آید رهاشدن آب ممکن است زندگی انسان و یا اموال او موجود در پائین دست را در معرض خطر قرار دهد.

3- مسئولیت سازمان مدیریت اضطراری فدرال:

سازمان مدیریت اضطراری فدرال مسئولیت همآهنگی، راهبری حکومت فدرال را در رابطه با مصائب به حکومت ایالتی ومسئولی مدیریت اضطراری محلی در برابر تمام حالتهای اضطراری قابل پیش بینی در ایالات متحده آمریکا بعهده دارد. یک تحقیق تازه نشان می دهد که 22 هزارحالت خطرناک برای سدها درایالات متحده آمریکا وجوددارد که از اینها تقریباً در 83 هزار مورد یا 83% برنامه ریزی اضطراری برای خود ندارند. فیان برنامه های اقدام اضطراری در بیشتر سدهای مشمول مقررات ایالتی بعنوان یک کاستی در آمادگی اضطراری ملی بوسیله سازمان مدیریت اضطراری فدرال تشخیص داده شده است. بمنظور بهتر نمودن کیفیت آمادگی اضطراری که پاسخگوی خالتهای اضطراری سدها در معرض خطر باشد، مورد نیاز می باشد تا امکان سدها را

مراحل تهیه قند از چغندر قند 25 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 22

مراحل تهیه قند از چغندر قند

مراحل حمل چغندر قند به کارخانه را می توان در نمودار زیر مشاهده کرد.

دستگاه تخلیه

خاک برگشتی به کامیون

کامیون حامل خاک

توزین

خروج از کارخانه

اولین مرحله که در کارخانه بعد از حمل چغندر قند انجام می شود مرحله عیارسنجی می باشد که این مرحله به سه روش انجام که مختصراً به آن اشاره می کنیم .

1-نمونه برداری با دست که این روش دارای اشکال می باشد چون عیار از بالای کامیون برداشته می شود که قسمت های پایین کامیون عیار آن سنجیده نمی شود.

2-روش ریپرو . این روش نیز با ضربه زدن به چغندر باعث صدمه دیدن آن می شود

3-بیلچه مکانیکی: این روش بهترین روش برای عیار سنجی است.

بعد از مرحله عیار سنجی مرحله شستشو و تمیز کردن چغندر قند می باشد.

مصرف آب در سیولها 8 برابر وزن چغندر قند است. چغندرقند از طریق کانال به طرف حوض شستشو هدایت می شود . دمال آب کانال در حدود 20سانتی گراد است چنانچه دمای آب کانال افزایش یابد در این صورت به نسبت افزایش دما مقداری از چغندرقند در آب حل می گردد. به منظور جلوگیری از ایجاد کف و بوی نامطبوع در آب کانال باید به آن شیر آهک اضافه نمود تاPH آب به 11-10 افزایش یابد در این حالت اولاً فعالیت میکرواژه نسیم ها کاهش می یابد و ثانیاً از ایجاد کف جلوگیری به عمل می آید . چنانچه چغندر قند یخ زده باشد می توان از آب نسبتاً ولرم برای حمل چغندرقند در کانال ها استفاده نمود.

کشوی تنظیم نیز در مسیر چغندرقند قرار می گیرد و جلوی چغندرقند اضافی را در مسیر کانال گرفته و مانع عبور چغندرقند اضافی به قسمت بعدی می شود.

معمولاً برای جداسازی برگ و علف در مسیر کانال چغندرقند علف گیر نصب می نمایند. یکی از مشکلات علف ها و برگهای چغندرقند که معمولاً در سیلو لابه لای چغندرها پوسیده شده اند لابه لای تیغه های آسیاب خلال قرار گرفته و باعث کاهش کیفیت خلال می گردد. همچنین چون برگ منبع عفونت است بنابراین باعث تشدید عفونت در دیفوزین می گردد و در این مسیر سنگ گیر نیز نصب می شود چون باید سنگ از آب خارج و جداگردد در صورتیکه سنگ جدانگردد در اینصورت به آسیاب خلال راه پیدا نموده و باعث خرابی و شکستگی تیغه های آسیاب خلال می گردد و بعد از جدا شدن شن و ناخالصیها از چغندرقند به کمک هلیس به قسمتهای حوض شستشو منتقل می گردد و در نهایت در مسیر دوش پرکلرین قرار گرفته و ضدعفونی می شود.

معمولاً حوض شستشو چغندرقند به قسمت تقسیم می شود ولی به طراحی می توان کمتر یا بیشتر شود. طریقه تقسیم بندی خانه های حوض بدین صورت است که برخی از طراحان دو خانه اول را به عنوان شن گیر و خانه سوم را به عنوان شستشو و خانه چهارم را شن گیر و خانه پنجم را به عنوان شستشو در نظر می گیرند. تفاوت خانه های شستشو و شن در آن است که حجم خانه های شن گیر بیشتر است ولی در قسمت شستشو حجم خانه ها کمتر است.

بعد از مرحله تمیز کردن و شستشو به مرحله دم گیری می رسیم. در این مرحله دم چغندرقندها و تکه های چغندرقند و چغندرهای کوچک را جدا می کنند . در این مرحله چغندرقند به همراه برگ و علف و آب و سنگ در محفظه بالایی قرار دارد و آب با سرعت m/s1% موجب جداسازی برگ و علف از چغندرقند می شود.

بعد از مرحله دم گیری به مرحله تهیه خلال و استخراج عصاره از چغندرقند می رسیم. چغندرقند پس از آماده سازی به بوتکر چغندرقند منتقل می شود که در بونکر همیشه مقداری چغندرقند آماده وجود دارد تا کار به صورت یکنواخت صورت گیرد تا در صورت ایجاد مشکل در مراحل آماده سازی برای مدت زمان کوتاهی حدود 85بونکر جوابگو باشد.

زمانی که بونکر خالی باشد فشار بر روی سطح آسیاب کم است و خلالها نازک می شوند و زمانیکه بونکر پر باشد فشار ایده آل بوده و خلال مورد نظر ایجاد می گردد. علت دو تا بودن ماشین آسیاب خلال این است که یکی در حال کارکردن باشد و یکی در حال باسازی باشد به دلیل اینکه تیغه های آسیاب خلال هر 5 ساعت یکبار کند می شود معمولاً پرش خلال ها باید به نحوی باشد که حتی الامکان تعداد زیادی از سلولها باز شوند و خلالها باید دارای سطح خارجی نسبتاً زیادی باشند.

اگر خلال های تولیدی حاصله از آسیاب خیلی نازک باشد خرد می شود و تولید نرمه می نماید و اگر ضخیم باشد جلوی خروج شربت به خارج از خلال زیاد می شود. بنابراین یک قطر بهینه انخاب کرد تا مسیر جور کوتاه و مناسب باشد و همچنین در همه جهات مختلف یکسان باشد چون اگر یکنواخت نباشد در برخی از قسمتها سازگار مانده و در برخی قسمتها علاوه بر ساکارز مواد قندی هم استخراج می شود.

ماشین خلال (آسیاب)

این دستگاه از چند قسمت تشکیل شده است:

1-قیف ورودی خلال

2-صفحه برش (قطر این صفحه به ظرفیت کارخانه بستگی دارد)

3-قوطی برش دو یا سه تیغه دارد . این تیغه ها قابل تعویض هستند.

4-نگهدارنده چغندرقند برای اینکه چغندرها با صفحه برش بچرخند و خرد شوند-

5-دریچه(برای تعویض قوطی های برش و ایغه ها تعبیه شده اند)

6-قیف زیرین(خلال ها را بر روی می اندازد)

7-کلاچ الکترومغناطیسی