تحقیق در مورد نان

تحقیق در مورد نان

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:28

ضرورت تحقیق :

نان یکی از اصلی ترین ماده غذایی خانواده ها است و بخشی از درآمد خانواده را به خود اختصاص می‌دهد . پس دقت در تهیه و مصرف آن بسیار مهم می‌باشد . یکی از مهمترین اهداف موضوع نان ، اطلاع از مشکلاتی است که در تهیه و پخت نان برای نانوای‌ها و خرید و استفادة نان‌ها برای مردم می‌باشد . ارزان بودن قیمت نان در مقایسه با مواد غذایی مشابه مانند : برنج باعث عدم توجه افراد جامعه نسبت به این مادة غذایی شده است و همچنین رشد روز افزون و تراکم شدید جمعیت ، تناسب تعداد و پراکندگی واحدهای تهیه و توزیع نلن را نسبت به متغاضیان به هم زده است . و نیز صف‌های تولانی نانوایی ها باعث می‌شود که خانواده ها مبادرت به خریدن بیشتر از مقدار مورد نیاز خود کنند و بخشی از آن را مصرف و مازاد را دور بریزند ، و امروزه استفاده از نان فانتیزی توسط مردم به علل مختلفی چون ، پخت آسان – مصرف صحیح و تقریبا بدون ضایعات و بهداشتی تر بودن این نوع نان نسبت به نان‌های تئوری و سنتی بیشتر رایج گشته‌است . در این پروژه هر یک از علل به صورت مشروح بیان شدهخ تا با طرح این مسایل بتوانیم نان‌های دیگر را طوری پخت کنیم و راهکارهایی را استفاده کنیم که همانند نان فانتزی از مزایای بیشتری از قبیل پخت با کیفیت و آسان کمتر شدن مایعات و .… برخوردار باشد .  

1)مقدمه :

نان اصلی ترین غذای صفرة خانواده های ایرانی است و به رغم فراز و نشیب‌های زیاد . در تولید گندم در تهیة آرد ، نحوة پخت و ورود انواع غذاهای جدید هنوز « نان » به عنوان اصلی ترین مادة غذایی نردم ما محسوب می‌شود بر اساس منابع آماری در حال حاضر حدود 30 درصد از نان طبخ شده در کشور به دلیل مختلف دور ریزی می‌شود و سالانه میلیونها تومان هزینة اضافی توسط اقشار مختلف مردم به صورت ضایعاتی مانند نان خشک ، نان کپک زده ، نان سوخته ، نان خمیر و بد پخت از چرخه مصرف به دور ریخته می‌شود .

به طور کلی در طول سالیان دراز که پخت نان به شیوة سنتی رواج داشت . میزان ضایعات نان به شدت کنونی نبود . اما در دو دهة اخیر که جمعیت کشور افزایش قابل توجهی داشته و لاجرم روشهای سنتی پخت پاسخگوی نیاز چنین جمعییتی نبوده است . روش‌های ماشینی پخت نیز رواج یافته است . عدم انطباق ذائقة مردم با نانی که توسط دستگاه های ماشینی پخت می‌شود . نان گندم و آرد و نحوة عمل آوری خمیر نان توسط واحدهای نانوایی و عدم آموزش عملی متصدقان کار با دستگاههای پخت نان ماشینی و از طرفی نحوة نگهداری و مصرف نان توسط مصرف کننده را می‌توان عوامل تاثیر گذار بر ضایعات نان دانست .

در جهان صنعتی امروزه کیفیت به عنوان یکی از اساسی ترین ابزارها برای پیشرفت صنعت محسوب می‌شود . اگر تولید به معنای کلی و گسترده از روندی بهینه و مطلوب برخودار باشد طبیعی است کاهش و حتی گاهی حذف ضایعات را در پی دارد . در واقع اگر در تمامی مراحل تولید بتوانیم مقررات و ضرابط استاندارد در امراعات و اجرا کنیم از آفات ضایعات و در نتیجة خسارات اقتصادی مصون خواهیم بود و تولید و توجیه اقتصادی پیدا خواهد کرد که این خود باعث شکوفایی اقتصاد ملی می‌شود .

در این میان صنایع تولید کننده مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار هستند زیرا غذا از ضروریات زندگی و زنده بودن است . کیفیت ، ارزش غذایی ، بهداشت و سلامت مادة غذایی در برنامة استاندارد غذایی گنجانده شود .

تحقیقات صورا گرفته در زمینة بروز ضایعات موجود در صنعت تولید مواد غذایی حاکی از صنعت عوامل اجرایی استاندارد های مربوط به آماده سازی فرآیند  پخت . نگهداری و توزیع مواد غذایی است .

در گسترة زبان فارسی گندم و نان بنیاد هستی و پایة ادامة زندگی هست و بر اساس آیات متعددی در قرآن کریم از خوشة گندم به عنوان نعمت و برکت منبع اصلی غذا و یک دانة بهشتی نام برده شده‌است . از دیر باز اقوام و ادیان و ملل مختلف از گندم به عنوان الهه حاصلخیزی و زراعت ، هدیه‌ای از بهشت و نشانه‌ای از یمن و برکت الهی یاد می کنند .

گندم یکی از مهمترین ، ارزنده ترین و پایدار ترین دانة گیاهی است که طی قرون و اعصار متمادی دو شرایط سخت و دشوار کرة زمین به حیات خود ادامه داده است .

مهمترین فرآوردة حاصل از گندم نان است . نان غذای اصلی مردم در بسیاری از کشورهای جهان می‌باشد . و روزانه قسمت زیادی از نیازهای تغذیه‌ای شامل انرژی ، پروتوئین ، املاح معدنی و ویتامینهای گروهB را تامین می‌نماید .

ناسپاسی امروز ما نسبت به این مادة غذایی با انهرش موجب به کار بردن زیاد عبارت « ضایعات نان » در محافل علمی و غیر علمی شده است .

تاریخ دقیق نانوایی کاملا مشخص نشده‌است . به احتمال بسیار قدیمیترین نان دنیا در پنج هزار سال 5000 قبل در سوییس پیدا شده که در موزة لندن عزه‌ای از آن موجود است .

پرسشنامه خودشناسی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 2

این پرسشنامه در مورد خودشناسی و عملکرد آن و تاثیر آن بر تحصیل دانشجویان می باشد . تمامی سوالات این پرسشنامه کاملاً محرمانه می باشد . از شما پرسششوندگان عزیز درخواست میکنم که جواب صحیح بدهید

پرسشنامه خودشناسی

جواب بله یا خیر به سؤالات زیر

بله

بدون

آیا شما هم به سختی به پرورش خودتان ارسال شود؟

آیا تا به حال رد دعوت به مهمانی یا تابع به دلیل راه شما در مورد خودتان احساس؟

آیا می توانید درک خود را از ارزش خود را از تصویب از دیگران؟

آیا حمایت از دیگران ، اما سرزنش کردن خودتان ارسال شود؟

هر گاه که اشتباهی پیش میآید در زندگی انجام سرزنش خود را به شما؟

آیا شما واکنش نشان می دهند به ناامیدی توسط دیگران سرزنش؟

آیا شما آغاز هر روز را با یک نگرش منفی؟

آیا شما احساس undeserving؟

آیا شما همیشه احساس می دغل باز است که به زودی و کاستی های شما قرار بگیرد؟

آیا شما درونی است که منتقد - disparaging یا demeaning؟

آیا شما باور دارید که می شود سخت در خودتان است بهترین انگیزه برای تغییر؟

آیا امتیاز های خوب شما به نظر می رسد عادی و کاستی های خود را همه مهم؟

آیا شما احساس غیرجذاب؟

آیا تا کنون احساس دستاوردهای خود را ناشی از شانس ، اما شکست خود را به دلیل بی کفایتی یا عدم کفایت دیالیز.؟

آیا تا کنون احساس کردند که اگر شما به موفقیت نیست در کل ، پس شما شکست و زمین وجود دارد که وسط هیچ با هیچ امتیاز برای تلاش؟

آیا شما احساس unappreciated؟

آیا شما احساس تنهایی می کنی؟

آیا شما مبارزه با احساس حقارت؟

آیا این مردم نظرات دیگر تعداد بیشتری را به شما نسبت به خود تغییر دهید؟

آیا شما انتقاد خود را اغلب؟

آیا دیگران شما انتقاد اغلب؟

آیا شما تردید برای انجام کارهای به خاطر آنچه که دیگران ممکن است فکر می کنم؟

بالغ بر

پرسشنامه بررسی نگرش مردم در مورد بیماران روانی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

بررسی نگرش مردم در مورد بیماران روانی

بررسی نگرش مردم در  مورد بیماران روانی

بلی

خیر

اگر  از  افراد فامیل نزدیک شما بیماری روانی داشته باشد و دکتر بگوید خطری ندارد آیا حاضرید از او در منزل نگهداری کنید؟

 آیا  حاضرید کسی که بیماری روانی دارد درخانه یا در محل کار با شما زندگی کند ؟

 آیا  حاضرید با کسی که بیماری روانی دارد دوست صمیمی شوید ؟

آیا حاضرید کسی که در بیمارستان روانی بستری بوده و اکنون حالش خوب است در یک جا زندگی کنید؟

اگر  از افراد فامیل شما بیماری روانی داشته باشید  آیا حاضرید با او به مهمانی یا مسافرت بروید ؟

 آیا لازم است رابطه تمام بیماران روانی با اجتماع قطع شود؟

آیا اگر از افراد فامیل شما شخصی دارای بیمار روانی باشد در باره او با دوستان تان صحبت می کنید؟

آیا اگر از فامیل نزدیک تان شخصی دارای بیمار روانی باشد احساس شرم و سرشکستی می کنید؟

آیا اگر خودتان مشکل روانی داشته باشید ابراز می کنید ؟

 ادامه دارد

اقتباس از

مقاله: بررسی نگرش مردم شهر سنندج در مورد بیماری های روانی

بسمه تعالی

با سلام.  لطفا به سوالات پرسشنامه  که در خصوص دبدگاه  شما نسبت به بیماران روانی می باشد، با دقت  پاسخ دهید. نیاز به ذکر نام نمی باشد و  پاسخ های شما برای یک مطالعه پژوهشی استفاده می شود . کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه  علوم پزشکی گلستان

جنس:               سن:                             قومیت:

تحصیلات:

شغل:

بررسی دیدگاه مردم شهر گرگان در  مورد بیماران روانی

کاملا موافقم

موافقم

مخالفم

کاملا مخالفم

. حاضرم اگر از  نزدیکانم کسی  بیماری روانی داشته باشد و دکتر بگوید خطری ندارد از او در منزل نگهداری کنم.

.  حاضرم با کسی که بیماری روانی دارد (در خانه یا در محل کار ) زندگی کنم.

. حاضرم با کسی که بیماری روانی دارد، دوست صمیمی شوم.

. حاضرم با کسی که بیماری روانی دارد، ازدواج کنم.

حاضرم با کسی که در بیمارستان روانی بستری بوده و اکنون حالش خوب است در یک جا زندگی کنم

. اگر از افراد فامیلم کسی بیماری روانی داشته باشد  حاضرم با او به مهمانی یا مسافرت بروم.

.  لازم است رابطه تمام بیماران روانی با اجتماع قطع شود

. اگر از نزدیکانم شخصی دارای بیمار روانی باشد در باره او با دوستانم صحبت می کنم.

. اگر از  نزدیکانم شخصی دارای بیمار روانی باشد احساس شرم و سرشکستی می کنم.

. اگر خودم  مشکل روانی داشته  باشم  (مثلا افسردگی یا وسواس) حاضرم ابراز  کنم.

.  اگرخودم مشکل روانی داشته باشم  به دکتر مراجعه می کنم.

. بهترین درمان برای بیماران روانی، بردن انها به جاهای خوش اب و هواست.

. خوردن غذاهای مقوی برای درمان بیماران روانی کافی است.

. ازدواج کردن به نفع بیماران روانی است.

. برای بیماران روانی درمان های دارویی موثر است.

. بیماران روانی قابل معالجه هستند.

.  همنشینی و صحبت با بیمار روانی ممکن است ما را به این بیماری مبتلا سازد.

.  علت بیماری های روانی  جن و موجودات ماورا الطبیعه است.

.  نزدیکان بیماران روانی نیز زمینه ابتلا به  اینگونه بیماری ها را دارند.

.  تمام بیماران روانی از یک نوع هستند.

.  تمام بیماران روانی خطرناک هستند.

.   بیماران روانی بیشتر مرتکب جرم و جنایت می شوند.

بیماران روانی را باید در بیمارستان نگهداری کرد.

 <!-- [if !supportMisalignedColumns]-->

<!--[endif]-->

سوالات باز پاسخ

از نظر شما بیمار روانی چه کسی  است؟

پرسشنامه خودشناسی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 2

این پرسشنامه در مورد خودشناسی و عملکرد آن و تاثیر آن بر تحصیل دانشجویان می باشد . تمامی سوالات این پرسشنامه کاملاً محرمانه می باشد . از شما پرسششوندگان عزیز درخواست میکنم که جواب صحیح بدهید

پرسشنامه خودشناسی

جواب بله یا خیر به سؤالات زیر

بله

بدون

آیا شما هم به سختی به پرورش خودتان ارسال شود؟

آیا تا به حال رد دعوت به مهمانی یا تابع به دلیل راه شما در مورد خودتان احساس؟

آیا می توانید درک خود را از ارزش خود را از تصویب از دیگران؟

آیا حمایت از دیگران ، اما سرزنش کردن خودتان ارسال شود؟

هر گاه که اشتباهی پیش میآید در زندگی انجام سرزنش خود را به شما؟

آیا شما واکنش نشان می دهند به ناامیدی توسط دیگران سرزنش؟

آیا شما آغاز هر روز را با یک نگرش منفی؟

آیا شما احساس undeserving؟

آیا شما همیشه احساس می دغل باز است که به زودی و کاستی های شما قرار بگیرد؟

آیا شما درونی است که منتقد - disparaging یا demeaning؟

آیا شما باور دارید که می شود سخت در خودتان است بهترین انگیزه برای تغییر؟

آیا امتیاز های خوب شما به نظر می رسد عادی و کاستی های خود را همه مهم؟

آیا شما احساس غیرجذاب؟

آیا تا کنون احساس دستاوردهای خود را ناشی از شانس ، اما شکست خود را به دلیل بی کفایتی یا عدم کفایت دیالیز.؟

آیا تا کنون احساس کردند که اگر شما به موفقیت نیست در کل ، پس شما شکست و زمین وجود دارد که وسط هیچ با هیچ امتیاز برای تلاش؟

آیا شما احساس unappreciated؟

آیا شما احساس تنهایی می کنی؟

آیا شما مبارزه با احساس حقارت؟

آیا این مردم نظرات دیگر تعداد بیشتری را به شما نسبت به خود تغییر دهید؟

آیا شما انتقاد خود را اغلب؟

آیا دیگران شما انتقاد اغلب؟

آیا شما تردید برای انجام کارهای به خاطر آنچه که دیگران ممکن است فکر می کنم؟

بالغ بر

پرسشنامه بررسی نگرش مردم در مورد بیماران روانی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

بررسی نگرش مردم در مورد بیماران روانی

بررسی نگرش مردم در  مورد بیماران روانی

بلی

خیر

اگر  از  افراد فامیل نزدیک شما بیماری روانی داشته باشد و دکتر بگوید خطری ندارد آیا حاضرید از او در منزل نگهداری کنید؟

 آیا  حاضرید کسی که بیماری روانی دارد درخانه یا در محل کار با شما زندگی کند ؟

 آیا  حاضرید با کسی که بیماری روانی دارد دوست صمیمی شوید ؟

آیا حاضرید کسی که در بیمارستان روانی بستری بوده و اکنون حالش خوب است در یک جا زندگی کنید؟

اگر  از افراد فامیل شما بیماری روانی داشته باشید  آیا حاضرید با او به مهمانی یا مسافرت بروید ؟

 آیا لازم است رابطه تمام بیماران روانی با اجتماع قطع شود؟

آیا اگر از افراد فامیل شما شخصی دارای بیمار روانی باشد در باره او با دوستان تان صحبت می کنید؟

آیا اگر از فامیل نزدیک تان شخصی دارای بیمار روانی باشد احساس شرم و سرشکستی می کنید؟

آیا اگر خودتان مشکل روانی داشته باشید ابراز می کنید ؟

 ادامه دارد

اقتباس از

مقاله: بررسی نگرش مردم شهر سنندج در مورد بیماری های روانی

بسمه تعالی

با سلام.  لطفا به سوالات پرسشنامه  که در خصوص دبدگاه  شما نسبت به بیماران روانی می باشد، با دقت  پاسخ دهید. نیاز به ذکر نام نمی باشد و  پاسخ های شما برای یک مطالعه پژوهشی استفاده می شود . کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه  علوم پزشکی گلستان

جنس:               سن:                             قومیت:

تحصیلات:

شغل:

بررسی دیدگاه مردم شهر گرگان در  مورد بیماران روانی

کاملا موافقم

موافقم

مخالفم

کاملا مخالفم

. حاضرم اگر از  نزدیکانم کسی  بیماری روانی داشته باشد و دکتر بگوید خطری ندارد از او در منزل نگهداری کنم.

.  حاضرم با کسی که بیماری روانی دارد (در خانه یا در محل کار ) زندگی کنم.

. حاضرم با کسی که بیماری روانی دارد، دوست صمیمی شوم.

. حاضرم با کسی که بیماری روانی دارد، ازدواج کنم.

حاضرم با کسی که در بیمارستان روانی بستری بوده و اکنون حالش خوب است در یک جا زندگی کنم

. اگر از افراد فامیلم کسی بیماری روانی داشته باشد  حاضرم با او به مهمانی یا مسافرت بروم.

.  لازم است رابطه تمام بیماران روانی با اجتماع قطع شود

. اگر از نزدیکانم شخصی دارای بیمار روانی باشد در باره او با دوستانم صحبت می کنم.

. اگر از  نزدیکانم شخصی دارای بیمار روانی باشد احساس شرم و سرشکستی می کنم.

. اگر خودم  مشکل روانی داشته  باشم  (مثلا افسردگی یا وسواس) حاضرم ابراز  کنم.

.  اگرخودم مشکل روانی داشته باشم  به دکتر مراجعه می کنم.

. بهترین درمان برای بیماران روانی، بردن انها به جاهای خوش اب و هواست.

. خوردن غذاهای مقوی برای درمان بیماران روانی کافی است.

. ازدواج کردن به نفع بیماران روانی است.

. برای بیماران روانی درمان های دارویی موثر است.

. بیماران روانی قابل معالجه هستند.

.  همنشینی و صحبت با بیمار روانی ممکن است ما را به این بیماری مبتلا سازد.

.  علت بیماری های روانی  جن و موجودات ماورا الطبیعه است.

.  نزدیکان بیماران روانی نیز زمینه ابتلا به  اینگونه بیماری ها را دارند.

.  تمام بیماران روانی از یک نوع هستند.

.  تمام بیماران روانی خطرناک هستند.

.   بیماران روانی بیشتر مرتکب جرم و جنایت می شوند.

بیماران روانی را باید در بیمارستان نگهداری کرد.

 <!-- [if !supportMisalignedColumns]-->

<!--[endif]-->

سوالات باز پاسخ

از نظر شما بیمار روانی چه کسی  است؟