کارآموزی تکنولوژی مواد غذایی شرکت کشت و صنعت گرگان (شهره)

گروه کشاورزی

تکنولوژی مواد غذایی

گزارش کارآموزی:

شرکت کشت و صنعت گرگان (شهره)

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:81

فهرست مطالب

1-1 مقدمه و تاریخچه کنسروسازی1

1-2 معرفی کشت و صنعت گرگان10

1-3 محصولات تولیدی شرکت11

1-4 اصول و مراحل مختلف خط تولید محصولات کنسروی13

1-4-1 انتخاب مواد اولیه13

1-4-1-1 میوه و سبزی13

1-4-1-2 مواد اولیه‌ی نیمه آماده13

1-4-2 درجه‌بندی مواد اولیه16

1-4-3 تمیز کردن مواد اولیه17

1-4-4 آماده کردن ماده‌ی اولیه17

1-4-4-1 جدا کردن پوست میوه18

1-4-4-2 دم‌گیری و جدا کردن هسته19

1-4-4-3 قطعه قطعه کردن19

1-4-4-4 استفاده از خلاء برای خارج کردن اکسیژن، هوا و گازها (آبدهی در خلاء)‌19

1-4-5 بلانچینگ20

1-4-6 فرمولاسیون22

1-4-7 پر کردن در قوطی23

1-4-8 خارج کردن اکسیژن و گازها24

1-4-8-1 خارج کردن هوا با استفاده از دما25

1-4-8-2 خارج کردن هوا با استفاده از روش‌های مکانیکی25

1-4-8-3 خارج کردن هوا با استفاده از تزریق25

1-4-9 درب‌بندی قوطی‌های کنسرو25

1-4-10 فرآیند دمایی کنسروها26

1-4-10-1 پخت محصول26

1-4-10-2 دما دادن به منظور استریلیزاسیون محصول27

1-4-10-3 دستگاه‌ها و روش‌های دما دادن کنسروها27

1-4-11 سرد کردن قوطی‌های کنسرو28

1-4-12 کدگذاری و برچسب‌زنی قوطی‌های کنسرو28

1-4-13 کارتن‌گذاری و نگهداری قوطی‌ها29

1-4-14 میکروبیولوژی کنسروها30

1-5 خط تولید ذرت شیرین کارخانه‌ی شهره30

1-5-1 ذرت فریز شده33

1-5-2 کنسرو ذرت شیرین34

1-5-3 مخزن آب نمک‌زنی36

1-5-4 کوکر کولر37

1-6 خط تولید خوراک بادمجان کارخانه‌ی شهره38

1-7-1 فلوچارت تولید کنسرو لوبیاچیتی با سس40

1-7-2 فلوچارت تولید فرآورده‌های گوجه‌فرنگی41

1-8 تاسیسات و تجهیزات کارخانه42

1-8-1 سردخانه و انجماد42

1-8-1-1 تجهیزات تولید و توزیع سرما43

1-8-1-2 ساختمان سردخانه44

1-8-2 دیگ بخار46

1-8-3 انبارهای کارخانه49

1-8-4 تصفیه‌ی فاضلاب (تصفیه‌ی آب صنعتی)51

1-9 بخش کنترل کیفی محصول و آزمون‌های آن53

1-9-1 آب کارخانه53

1-9-1-1 آزمون‌های آب کارخانه‌ی شهره54

1-9-2 آزمون‌های فیزیکی ـ شیمیایی کارخانه‌ی شهره58

1-9-3 آزمون‌های میکروبی کارخانه‌ی شهره63

1-10 نتیجه‌گیری65

1-11 پلان کارخانه شهره66

1-12 جداول67

1-13 اشکال69

دانلود فایل کار ورزی در کشت و صنعت کارون شوشتر..

کار ورزی  در کشت و صنعت کارون شوشتر

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:10

فهرست مطالب

مقدمه و تشکر

آشنایی کلی با مکان کارآموزی

سلسله مراتب و بخش های مدیریت در شرکت کشت و صنعت کارون

بخش دایر کشت و کار

بخش دفع آفات

بخش آبیاری

بخش برداشت

بخش مهندسی

بخش تحقیقات

بخش حسابداری

نحوه تهیه گزارشات

1 گزارشات روزانه

الف ) گزارشات روزانه برداشت

ب ) گزارشات روزانه بازسازی

ج ) گزارشات روزانه تهیه زمین

د ) گزارشات روزانه کشت

2 گزارشات 15 روزه

3 گزارشات ماهیانه

4 گزارشات سالیانه

5 سایر گزارشات

تصویر انواع فرمهای گزارشات

 مراحل ترتیب مزرعه داری

 مرحله اول : بازدید از وضعیت آب

مرحله دوم : کنترل مستقیم عملیات آبیاری

مرحله سوم : سرکشی عمومی روزانه

 راهنمای نکات مورد توجه در بازدیدها

 تصاویر از عملیات مختلف کشاورزی در بخش نیشکر

 فرم های پایان دوره کارورزی

دانلود فایل کار ورزی در کشت و صنعت کارون شوشتر

کار ورزی در کشت و صنعت کارون شوشتر

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:10

فهرست مطالب

مقدمه و تشکر

آشنایی کلی با مکان کارآموزی

سلسله مراتب و بخش های مدیریت در شرکت کشت و صنعت کارون

بخش دایر کشت و کار

بخش دفع آفات

بخش آبیاری

بخش برداشت

بخش مهندسی

بخش تحقیقات

بخش حسابداری

نحوه تهیه گزارشات

1 گزارشات روزانه

الف ) گزارشات روزانه برداشت

ب ) گزارشات روزانه بازسازی

ج ) گزارشات روزانه تهیه زمین

د ) گزارشات روزانه کشت

2 گزارشات 15 روزه

3 گزارشات ماهیانه

4 گزارشات سالیانه

5 سایر گزارشات

تصویر انواع فرمهای گزارشات

مراحل ترتیب مزرعه داری

مرحله اول : بازدید از وضعیت آب

مرحله دوم : کنترل مستقیم عملیات آبیاری

مرحله سوم : سرکشی عمومی روزانه

راهنمای نکات مورد توجه در بازدیدها

تصاویر از عملیات مختلف کشاورزی در بخش نیشکر

فرم های پایان دوره کارورزی

پاورپوینت در مورد طرح کارآفرینی کشت زعفران

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل :  .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید : 35 اسلاید

 قسمتی از متن .ppt : 

بسم الله الرحمن الرحیم

موضوع:

طرح کارآفرینی کشت زعفران

گردآورنده :

علی اصغر آسایش

دیماه 86

پروژه کشت3 هکتاری زعفران

محل اجرا : زمین های مزروعی روستای رحمت آباد تربت جام

زعفران از خانواده زنبقیان است که کشت آن در گذشته ای بس دور در ایران متداول بوده است . زعفران یکی از محصولات کشاورزی است که دارای ارزش تجارتی بسیار بالائی است و به همین دلیل به طلای سرخ معروف است امروزه هر کیلو زعفران در بازار تا 2 میلیون تومان خرید و فروش می شود و با توجه به هزینه کم کشت و داشت و برداشت آن در آمد بسیار بالائی را نصیب کشاورزان می کند.

مزایای طرح :

1- کسب درآمد بالا 2- ایجاد اشتغال 3- سهولت در اجرای طرح 4- کم بودن هزینه های اجرای طرح 5- درآمد مناسب طرح 6- قابلیت اجرایی دربازده زمانی کم 7- کم بودن استهلاک سالیانه

2- معایب طرح :

1- قابلیت کشت نبودن زعفران در همه اقلیم ها 2- دوره ای بودن کشت زعفران ( دام نیست ) 3- تراکم روزهای کاری در یک محدوده زمانی کم

کشت صیفی جات و سبزی جات 25 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 25

بسم الله الرحمن الرحیم

مجتمع عالی آموزشی و پژوهشی صنعت آب و برق

عنوان پروژه:

کشت صیفی جات و سبزی جات

نام و نام خانوادگی:

جعفر شیبانی دهنوی

استاد راهنما:

جناب آقای بزرگی

رشته:

حسابداری برق

بهار 87

مقدمه

تقاضای مداوم برای سبزی های تازه و فراورده ها در بازارهای کشور نشان دهنده عظیم بودن نقش اقتصادی صنعت تولید سبزی وسهم آن در بر آورد کردن عمده رژیم های غذایی است متخصصین علم تغذیه معتقدندکه مصرف سبزی ومیوه به صورت تازه یافراورده ای ازبروزناراحتیهای ناشی ازفقرغذایی جلو گیری می کند.خوشبختانه مصرف سبزی و میوه به صورت تازه در ایران بسیار رایج است.

و کمتر سفره ایمی توان یافت که خالی از آن باشدولی با این حال یاد آور می شویم که علی رغم قدمت وسابقه طولانی کشت تعداد قابل ملاحظه ای ازسبزیها درایران پیشرفت قابل توجهی دراین زمینه صورت نگرفته است.

ومادرزمینه تهیه بذر،تولید و انبار داری وبازاررسانی بعلت عدم توجه به اصول صحیح علمی وتکنیکی دچارنا بسامانی های عمده ای می باشیم که با کاربر آخرین روش های علمی کشور ما نیز به صورتیکی از مهمترین ممالک صادر کننده انواع سبزی به صورت خام و فرآورده ای باشد.

خصوصاً منطقه ی مغان به علت همسایه بودن با کشور آذربایجان در این زمینه نقش مهمی ایفا کندلذا اهمیت دادن به گلخانه ولی با مدیریت صحیح می تواند منطقه ما را به سوی کشاورزی مدرن سوق دهد.

اهمیت اقتصادی طرح :

تولید سبزی به روش گلخانه ای بستری مناسب برای برگشت سریع و مطمئن سرمایه گذاری های کشاورزی است که باعث ثبات در منطقه برای سبزی کاری با خارج کردن این حرفه از حالت فصلی به دائمی می گردد . حرفه ی سبزی کاری به میزان قابل توجهی به اقتصاد ملی کمک می کند و علاوه بر کشاورزان نفرات زیادی را نیز در زمینه های متعددی نظیر تهیه ی فرآورده های سبزیجات ، حمل ونقل و بازار یابی جذب می نماید که با توجه به نیروی انسانی فراوان و بازار عرضه ی مناسب داخلی وخارجی پرورش سبزی وطرح مدرن سبزی کاری از دور نمای روشنی در منطقه داراست وقابلیت جذب قسمت عمده ی سرمایه گذاری های بخش کشاورزی را دارد.

اهداف طرح :

1) اشتغال زایی:

با توجه به جمع کثیر افراد جویای کار در منطقه این طرح می تواند در صورت کافی و مدیریت صحیح موفقیت قابل توجهی برای اشتغال زایی داشته باشد مخصوصا ً اشتغالی مطمئن و دائمی

2)خارج کردن کشت از حالت فصلی به دائمی:

کشاورزی در منطقه با توجه به شرایط خاص فصلی برای مدت محدودی است. لذا منطقه با توجه به پتانسیل های موجود دیگر نیاز مند سیستمی است تا با خارج از این مرحله کشاورزی وارد مرحله ای مطمئن و دائمی گردد. احداث گلخانه با توجه به کنترل آن در شرایط مطلوب می تواند کشاورزی را در چهار فصل به صورت درآمد زا احیاء کند.

3)برگشت مطمئن و متمادی سرمایه:

درکشاورزی شرایط به مطلوب و نامطلوب تقسیم می شوندکه علل برگشت نامطمئن سرمایه شرایط نامطلوب است.عمده شرایط نامطلوب اقلیمی است که برای بهره برداری درمقیاس کوچک میتوان آن رادستکاری کرد آن مقیاس کوچک می تواندیک گلخانه مناسب باشدکه درآن حد اکثر شرایط قابل کنترل اند و برگشت مطمئن و متمادی سرمایه مهیاست.

4) نیاز منطقه به محصولات تازهو فراورده ای و قابلیت منطقه برای صادرات محصولات کشاورزی.