دانلود کارآموزی، کارشناسی ناپیوسته علوم آزمایشگاهی بیوشیمی و سم شناسی .

گزارش کارآموزی

کارشناسی ناپیوسته علوم آزمایشگاهی

گروه دامپزشکی

مکان کارآموزی :

آزمایشگاه بیوشیمی و سم شناسی دانشگاه شبستر

واحد کارآموزی

بیوشیمی و سم

فرمت فایل:ورد

تعداد صفحات:56

       عناوین        فهرست صفحه

فصل اول : تکنیکهای انگل

1-         تکنیک و فرآوری دستگاه نماتودهای دستگاه گوارشی نشخوار کنندگان        1

2-         طرز شفاف سازی نماتودها           3

3-         نحوه تمیز کردن لامهای تازه و مستعمل     5

4-         نحوه مطالعه کرمهای پهن 6

5-         نحوه تهیه چسب گلیسیرین و ژلاتین        8         

6-         نحوه تهیه لاکتوفنول ( محلول شفاف کننده نماتودها )       8

7-         نحوه تهیه محلول تیو سولفات سدیم        8

8-         نحوه تهیه محلول لوگل    8

9-         نحوه تهیه الکل – گلیسیرین        8

10-مقدمه ای بر کنه های سخت و نرم      9

11- تفاوت ساختار بدنی کنه های سخت با کنه های نرم      10

12- سیر تکاملی کنه ها   10

13- تشخیص کنه های نرم و سخت از هم 11

14- نحوه مطالعه کنه ها در زیر لوپ          12

فصل دوم : قارچ شناسی

1-         ویژگیهای قارچ شناسی    13

2-         طبقه بندی قارچها           13

3-         ساختمان قارچ    13

4-         موارد مورد استفاده در تشخیص قارچها   15

5-         انواع تولید مثل قارچها   16       

6-         آزمایشگاه قارچ شناسی   17

7-         نحوه نمونه برداری قارچها           17

8-         نحوه کشت بر روی لام ( Slidcultuer )      18

9-         رعایت اصول استانداردهای آزمایشگاه قارچ شناسی          20

10 – انواع محیط کشت قارچی      21

دانلود کارآموزی، کارشناسی ناپیوسته علوم آزمایشگاهی بیوشیمی و سم شناسی .

گزارش کارآموزی

کارشناسی ناپیوسته علوم آزمایشگاهی

گروه دامپزشکی

مکان کارآموزی :

آزمایشگاه بیوشیمی و سم شناسی دانشگاه شبستر

واحد کارآموزی

بیوشیمی و سم

فرمت فایل:ورد

تعداد صفحات:56

       عناوین       فهرست صفحه

فصل اول : تکنیکهای انگل

1-         تکنیک و فرآوری دستگاه نماتودهای دستگاه گوارشی نشخوار کنندگان        1

2-         طرز شفاف سازی نماتودها           3

3-         نحوه تمیز کردن لامهای تازه و مستعمل     5

4-         نحوه مطالعه کرمهای پهن 6

5-         نحوه تهیه چسب گلیسیرین و ژلاتین        8         

6-         نحوه تهیه لاکتوفنول ( محلول شفاف کننده نماتودها )       8

7-         نحوه تهیه محلول تیو سولفات سدیم        8

8-         نحوه تهیه محلول لوگل    8

9-         نحوه تهیه الکل – گلیسیرین        8

10-مقدمه ای بر کنه های سخت و نرم      9

11- تفاوت ساختار بدنی کنه های سخت با کنه های نرم      10

12- سیر تکاملی کنه ها   10

13- تشخیص کنه های نرم و سخت از هم 11

14- نحوه مطالعه کنه ها در زیر لوپ          12

فصل دوم : قارچ شناسی

1-         ویژگیهای قارچ شناسی    13

2-         طبقه بندی قارچها           13

3-         ساختمان قارچ    13

4-         موارد مورد استفاده در تشخیص قارچها   15

5-         انواع تولید مثل قارچها   16       

6-         آزمایشگاه قارچ شناسی   17

7-         نحوه نمونه برداری قارچها           17

8-         نحوه کشت بر روی لام ( Slidcultuer )      18

9-         رعایت اصول استانداردهای آزمایشگاه قارچ شناسی          20

10 – انواع محیط کشت قارچی      21

فایل کارآموزی تجزیه علوم آزمایشگاهی خوراک دام ..

کارآموزی تجزیه علوم آزمایشگاهی خوراک دام

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:19

بخشی از متن

رطوبت

قسمت اعظم ترکیب مواد غذایی را آب تشکیل می‌دهد و به ندرت بعضی از اقسام آن مانند روغنها ممکن است فاقد رطوبت باشند. لذا اندازه‌گیری مقدار آن به علل زیر از اهمیت خاصی برخوردار است. مقدار رطوبت در مواد غذایی تقریباً معین بوده و اندازه‌گیری آن می‌تواند تا حدی خلوص آن ماده رامشخص نماید مانند شیر، آب میوه و غیره.

با توجه به اینکه در محیط مرطوب رشد میکروارگانیسم‌ها سریعتر انجام می‌شود، یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی بی آب و خشک کردن آنهاست، به طوری که میزان رطوبت در آن نباید از حدی تجاوز کند. از این رو کنترل رطوبت در اینگونه مواد اهمیت خاصی دارد.

تعیین مقدار رطوبت در آن دسته از مواد غذایی که در مراحل فرآیند به آنها آب اضافه می‌گردد نیز راهنمایی خوبی جهت استفاده مناسب آن می‌باشد مانند مقدار اب در کشک مایع.

روشهای زیر برای اندازه‌گیری رطوبت در موادغذایی بکار می‌روند.

روش اندازه‌گیری رطوبت در حرارت بالا

این روش در مورد انواع مواد غذایی که حرارت بالا کیفیت آنها را تغییر نمی‌دهد بکار می‌رود و معمولاً از حرارت 100 تا 105 درجه سانتی‌گراد استفاده می‌شود. بدین منظور یک کپسول چینی را ابتدا به مدت نیم ساعت در گرمخانه 105 درجه گذارده و سپس آن را در دسیکاتور سرد کرده آنگاه پس از توزین آن مقدار مشخصی از نمونه کاملاً یکنواخت و هموژن شده راداخل آن وزن کرده و در گرمخانه می‌گذاریم. مدت لازم برای از دست دادن رطوبت بستگی به مواد غذایی مختلف دارد. بنابراین اتمام آزمایش زمانی است که در دو توزین متوالی وزن یکسان باشد.

البته پس از خارج کردن ظروف محتوی نمونهاز گرمخانه، آنها را داخل دسیکاتور قرار داده و پس از سرد شدن توزین می‌نمایند. توضیح اینکه جهت پرهیز از اشتباه بهتر است از هر نمونه دو آزمایش با وزنهای مختلف انجام شود ضمناً در مورد برخی از موادی که دارای مقدار زیادی پروتئین و مواد قندی هستند مانند گوشت، پنیر و عسل اضافه نمودن مقداری شن در پخش و یکنواخت کردن نمونه موثر است درصد مقدار رطوبت از رابطه زیر بدست می‌آید.

دانلود کارآموزی تجزیه علوم آزمایشگاهی خوراک دام .

کارآموزی تجزیه علوم آزمایشگاهی خوراک دام

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:19

بخشی از متن

رطوبت

قسمت اعظم ترکیب مواد غذایی را آب تشکیل می‌دهد و به ندرت بعضی از اقسام آن مانند روغنها ممکن است فاقد رطوبت باشند. لذا اندازه‌گیری مقدار آن به علل زیر از اهمیت خاصی برخوردار است. مقدار رطوبت در مواد غذایی تقریباً معین بوده و اندازه‌گیری آن می‌تواند تا حدی خلوص آن ماده رامشخص نماید مانند شیر، آب میوه و غیره.

با توجه به اینکه در محیط مرطوب رشد میکروارگانیسم‌ها سریعتر انجام می‌شود، یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی بی آب و خشک کردن آنهاست، به طوری که میزان رطوبت در آن نباید از حدی تجاوز کند. از این رو کنترل رطوبت در اینگونه مواد اهمیت خاصی دارد.

تعیین مقدار رطوبت در آن دسته از مواد غذایی که در مراحل فرآیند به آنها آب اضافه می‌گردد نیز راهنمایی خوبی جهت استفاده مناسب آن می‌باشد مانند مقدار اب در کشک مایع.

روشهای زیر برای اندازه‌گیری رطوبت در موادغذایی بکار می‌روند.

روش اندازه‌گیری رطوبت در حرارت بالا

این روش در مورد انواع مواد غذایی که حرارت بالا کیفیت آنها را تغییر نمی‌دهد بکار می‌رود و معمولاً از حرارت 100 تا 105 درجه سانتی‌گراد استفاده می‌شود. بدین منظور یک کپسول چینی را ابتدا به مدت نیم ساعت در گرمخانه 105 درجه گذارده و سپس آن را در دسیکاتور سرد کرده آنگاه پس از توزین آن مقدار مشخصی از نمونه کاملاً یکنواخت و هموژن شده راداخل آن وزن کرده و در گرمخانه می‌گذاریم. مدت لازم برای از دست دادن رطوبت بستگی به مواد غذایی مختلف دارد. بنابراین اتمام آزمایش زمانی است که در دو توزین متوالی وزن یکسان باشد.

البته پس از خارج کردن ظروف محتوی نمونهاز گرمخانه، آنها را داخل دسیکاتور قرار داده و پس از سرد شدن توزین می‌نمایند. توضیح اینکه جهت پرهیز از اشتباه بهتر است از هر نمونه دو آزمایش با وزنهای مختلف انجام شود ضمناً در مورد برخی از موادی که دارای مقدار زیادی پروتئین و مواد قندی هستند مانند گوشت، پنیر و عسل اضافه نمودن مقداری شن در پخش و یکنواخت کردن نمونه موثر است درصد مقدار رطوبت از رابطه زیر بدست می‌آید.

فایل کارآموزی پروسه تولیدات صنایع غذایی و آزمایشگاهی ..

کارآموزی پروسه تولیدات صنایع غذایی و آزمایشگاهی

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات:42

فهرست مطالب

عنوان -------------------------------------------- صفحه

نانو در صنایع غذایی 1

مقدمه1

بسته بندی و سلامت مواد غذایی3

فرآوری مواد غذایی 8

جمع بندی13

فواید گوجه فرنگی15

اصطلاحات نگهداری و افزودنیهای مواد غذایی 19

پرسه تولید 27

آزمایشگاه 31

فرآیند تولید33

تقسیم بندی نمک ها 37

عامل ضد کلوخه شدن38

قند معکوس و ید39

مقادیر مجاز نمک و سدیم دریافتی41

نمک های جایگزین 43

خیار شور ویژگی ها و روشهای آن 46

تعاریف 46

ویژگی ها47

آلوده کننده های فلزی 49

روش کار56

اندازه گیری اسیدیته56

اندازه گیری PH57

ترشی ها59

آزمایشات میکروبی60

استاندارهای خیارشور و ترشی61

باکتری ها61

کپک و مخمر64

اسیدیته- PH – BX65